Canonica a Cerreto
“S’il est vrai que la qualité du vin naît dans le vignoble, il est également vrai que les bénéfices d’une cave moderne sont essentiels à l’expression du terroir et des vignes.”
La première cave a été construite il y a mille ans par des moines de la cathédrale de Sienne. Elle est restée intacte à travers les siècles, un témoignage de l’importance continue du vin à la Canonica a Cerreto. En 2003, le vignoble a décidé de construire une toute nouvelle cave afin de leur offrir les meilleures conditions de vinification et de vieillissement.
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