Serracavallo
“La philosophie de l’entreprise est de créer des assemblages entre cépages indigènes et internationaux dans la base des vins.”
Serracavallo est situé à Bisignano sur les collines dominant la Vallée de Crati en Calabre, l’une des étoiles montantes de l’Italie. Le propriétaire, Demetrio Stancati, a commencé la conversion biologique du vignoble en 1995 en sélectionnant avec soin des vignes indigènes qui étaient utilisés depuis longtemps, comme Magliocco dolce et Pecorello, et a planté de nouveaux cépages internationaux tels que le cabernet sauvignon et le chardonnay.
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